C'est qui la Bette à Cath?

PARTENAIRE NUTRITION DU DÉFI EVEREST 2017

Catherine Fortin-Dubé est fière d'être le partenaire Nutrition du Défi Everest pour une 2e année consécutive.

Technicienne en diététique et Professionnelle en sciences de l'alimentation, Catherine est passionnée par l'impact de la nourriture sur notre corps ... avec un petit faible pour l'effet qu'elle fait à nos papilles !

Tout au long de notre préparation pour le défi, Catherine nous proposera des capsules de saine alimentation & nutrition sportive, présentées en alternance d'une semaine à l'autre, avec des recettes et dégustations de bouchées santé.

Son but premier est de nous accompagner dans l'atteinte de nos objectifs, tant au niveau de la (re)mise en forme qu'au niveau de la performance.

N'hésitez pas à lui poser des questions lorsque vous la croiserez, que ce soit au bas de la côte ou en pleine montée. Il lui fera toujours plaisir de vous écouter et de vous conseiller.

Son Facebook: https://www.facebook.com/LaBetteNDDP/?fref=ts

Recettes

Végé-Pâté & Chips de Pita

1 T graines de tournesol trempées, 1/2 T farine au choix (bl. intégral et/ou quinoa et/ou pois chiche), 2/3 T levure alimentaire, 1 gros oignon jaune, 2T de pomme de terre et/ou patate douce râpée, 1/3 T d'huile d'olive, 1/2 T sauce tamari, 1/2 T d'eau chaude, 3 gousses d'ail, 1 c. à thé, thym séché

 

  1. Préchauffer le four à  350ºF
  2. Hacher grossièrement les graines de tournesol.
  3. Hacher finement l'oignon et l'ail.
  4. Râper la pomme de terre
  5. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène semi-épais.
  6. Verser le mélange dans un plat carré de 8po x 8po et cuire au four pendant 40 minutes à 350°F.
  7. Laisser refroidir.
  8. Couper le pâté en 4 portions égales
  9. Servir avec des chips de pita / tortilla, sur des tartines de pain de céréales complètes, en sandwich, en bâtonnets grillés à la poele et servi sur une salade tiède ou un sauté de légumes, c'est vraiment un EXCELLENT dépanneur.
  10. Congeler les portions non-consommées, elles se conserveront jusqu'à 3 mois (si vous arrivez à tenir jusque-là !) et se décongèlent assez rapidement.

PS: La recette se double très bien!

PPS: Pour la recette doubée, réduire légèrement les quantitées d'ail, de thym et d'eau. Ajuster au goût.

 

 

LA recette de boisson d'hydratation pour sportifs

Pour 1 L :

2.5T + 1 T d'eau froide

1/4  T jus de bleuet & canneberge

1/4 T  sirop d'érable

2 c.à table jus de lime

1 c. à table graine de chia

1/4 c. à thé sel de mer ou sel rose de l'Himalaya

  1. Mélanger les graines de chia dans 1T d'eau froide. Laisser reposer 10-15 minutes en fouettant doucement 2-3 x pour éviter que les graines collent en gel ensemble.
  2. Mélanger ensemble le reste d'eau, le jus, le sirop d'érable, le jus de lime et le sel non-raffiné.
  3. Incorporer le chia+eau dans le mélange de jus et remuer pour rendre homogène.

 

Modifications possibles (ou pas) :